Le Ferratelle sono il più tipico dolce abruzzese a base di uova, zucchero e farina, preparato a mano con il classico ferro che le schiaccia e cuoce, molti ancora le fanno a casa. Sono conosciute anche come “Pizzelle” o “Neole” o “Cancellate” a seconda della zona dove vengono prodotte.

Croccanti e friabili, gustose. A base di farina, burro, zucchero, uova arricchite di golose gocce di cioccolato.

Biscottini da colazione particolarmente delicati e friabili, senza latte.

Dolce morbido di sole nocciole, zucchero e albume d’uovo, senza farina né grassi aggiunti, semplice ma di gusto intenso.

Il pecorino regnante ha una stagionatura che varia dai 4 ai 6 mesi. Per questo motivo ha un gusto delicato, ed è l’ideale per chi ama il pecorino in generale, ma predilige i sapori meno forti.

Ingredienti: Latte ovino, caglio, fermenti, sale. Tipologia: Pasta semicotta. Formaggio da pasto amabile,
tendente al piccante se stagionato

Il Pecorino Regnante è uno dei prodotti tipici abruzzesi proveniente dalla piana di Campotosto, nel parco
nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Formaggio Misto “Serafino” Ingredienti: Latte ovino, latte vaccino, caglio, fermenti, sale. Tipologia: Pasta semicotta.

Il formaggio Serafino ha un profumo di fieno ed erbe di montagna, al gusto si distinguono le nocciole e la mandorla dolce. La pasta è morbida, solubile al palato e dal gusto persistente.

E’ il salame tipico per eccellenza preparato con carne di puro suino, con macinatura medio-fine, insaccato in budello naturale e schiacciato con tavole di legno di castagno.

Chiamata anche “coglione di mulo”, preparata con carne scelta di prosciutto macinata finemente, arricchita da un cuore di lardello, legata ancora a mano con il caratteristico tralcetto di olmo che viene stretto con il procedere della stagionatura.

Con la sua caratteristica forma a ferro di cavallo era chiamata anticamente “cicolana di carne”.
Macinatura media preparata con carne scelta e aromi naturali ha un sapore più delicato della classica salsiccia Aquilana.

E’ un prosciutto di elevato pregio qualitativo: stagionato naturalmente, sapore inconfondibile, determinato dalla salatura e dal massaggio di mani esperte che lo rendono unico nel suo genere.

Il territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso e monti della Laga, ricco di biodiversità, con un ambiente incontaminato permette di realizzare mieli di diversa tipologia, che naturalmente variano a seconda dei cambiamenti climatici che influiscono sulle diverse fioriture. Passando da altezze che variano dai 900 ai 1430 metri sul livello del mare il miele proposto per la nostra colazione deriva da una produzione montana.
Il miele Mille fiori prodotto ad un’altezza di 950 mt raccoglie tutte le fioriture da inizio produzione a chiusura della stessa.
Il miele di Castagno raccolto intorno ai 1100 mt, monoflora, viene prodotto portando sul posto le api ad inizio della fioritura e smielato appena terminata la fioritura stessa.

Mela e zafferano, un connubio perfetto di sapori che genera un prodotto delicato ma allo stesso tempo carico di aroma. Ottima in abbinamento a formaggi delicati dal sapore dolce e poco pronunciato.

INGREDIENTI:
Mela, zucchero, “zafferano dell’Aquila DOP”, succo di limone, spezie

Si abbina a formaggi molto stagionati e sapidi.

INGREDIENTI:
Peperoni, zucchero, peperoncini piccanti.

Si abbina a formaggi delicati a pasta erborinata, di media stagionatura.

INGREDIENTI:
Fichi, zucchero, aceto (tracce di SOLFITI).

100% Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”
Ottima in abbinamento a formaggi di media stagionatura.

INGREDIENTI:
“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”, zucchero, aceto (tracce di SOLFITI), sale, spezie.

GLYPHOSATE ZERO

La tradizione delle confetture vede tra le classiche la confettura di albicocca.

INGREDIENTI:
Albicocche, zucchero, succo di limone.

La confettura di uva stupisce perché non è consuetudine trovarla sul banco delle confetture. La qualità di uva che utilizziamo è molto zuccherina ed aromatica al punto tale da conferire alla confettura un aroma senza eguali.

INGREDIENTI:
Fragole, zucchero, succo di limone.

INGREDIENTI:
Pesche, zucchero, succo di limone.

INGREDIENTI:
Prugne, zucchero, succo di limone.

INGREDIENTI:
Prugne, zucchero, succo di limone, bacca di vaniglia. Bourbon del Madagascar.