Olvide el clásico desayuno internacional que ofrecen todos los hoteles y prepárese para viajar a través de las especialidades de nuestra tierra. Dulces, quesos, embutidos, leche y yogures seleccionados de los mejores productores de la zona para ofrecerle emociones matutinas y estimular sus sentidos.
Los tipos de productos presentados pueden estar sujetos a pequeñas variaciones en función de la disponibilidad y la estacionalidad.
Olvide el clásico desayuno internacional que ofrecen todos los hoteles y prepárese para viajar a través de las especialidades de nuestra tierra. Dulces, quesos, embutidos, leche y yogures seleccionados de los mejores productores de la zona para ofrecerle emociones matutinas y estimular sus sentidos.
Los tipos de productos presentados pueden estar sujetos a pequeñas variaciones en función de la disponibilidad y la estacionalidad.
Dulces secos
Dulces secos
Las Ferratelle
Las Ferratelle son el dulce más típico de los Abruzos, elaborado a base de huevos, azúcar y harina, preparado a mano con el clásico molde de hierro que las prensa y cocina; muchos todavía las hacen en casa. También se conocen como “Pizzelle”, “Neole” o “Cancellate” según la zona donde se produzcan.
Rosquillas de chocolate
Crujientes, quebradizas y sabrosas. A base de harina, mantequilla, azúcar y huevos, enriquecidas con deliciosas pepitas de chocolate.
Paoletti
Galletas de desayuno especialmente delicadas y quebradizas, sin leche.
Brutti Buoni
Dulce tierno de solo avellanas, azúcar y clara de huevo, sin harina ni grasas añadidas; sencillo pero de sabor intenso.
Los Quesos
Los quesos
El Pecorino Regnante
El pecorino regnante tiene una curación que varía de 4 a 6 meses. Por este motivo, posee un sabor delicado y es ideal para quienes aman el pecorino en general, pero prefieren los sabores menos fuertes.
Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos, sal. Tipo: Pasta semicocida. Queso de mesa amable,
con tendencia al picante si está curado.
El Pecorino Regnante es uno de los productos típicos de los Abruzos procedente de la llanura de Campotosto, en el Parque
Nacional del Gran Sasso y Montes de la Laga.
Queso mixto “Serafino”
Queso mixto “Serafino”. Ingredientes: Leche de oveja, leche de vaca, cuajo, fermentos, sal. Tipo: Pasta semicocida.
El queso Serafino tiene un aroma a heno y hierbas de montaña; al gusto se distinguen las avellanas y la almendra dulce. La pasta es suave, soluble al paladar y de sabor persistente.
Los Embutidos
Los Embutidos
Salame Aquilano
Es el salame típico por excelencia, preparado con carne de puro cerdo, con un picado medio-fino, embutido en tripa natural y prensado con tablas de madera de castaño.
Mortadella di Campotosto
Llamada también “coglione di mulo”, se prepara con carne seleccionada de jamón picada finamente, enriquecida con un corazón de tocino, y se ata a mano con la característica rama de olmo que se va apretando a medida que avanza la curación.
Salamella Aquilana Classica
Con su característica forma de herradura, antiguamente se llamaba “cicolana di carne”.
De picado medio, preparada con carne seleccionada y aromas naturales, tiene un sabor más delicado que la clásica salchicha aquilana.
Prosciutto del Borgo
Es un jamón de gran calidad: curado de forma natural, con un sabor inconfundible determinado por la salazón y el masaje de manos expertas que lo hacen único en su género.
La Miel
La Miel
El territorio del Parque Nacional del Gran Sasso y Montes de la Laga, rico en biodiversidad y con un entorno virgen, permite elaborar mieles de diferentes tipos, que varían de forma natural según los cambios climáticos que influyen en las distintas floraciones. Al proceder de altitudes que oscilan entre los 900 y los 1430 metros sobre el nivel del mar, la miel propuesta para nuestro desayuno proviene de una producción de montaña.
La miel milflores, producida a una altitud de 950 m, recoge todas las floraciones desde el inicio hasta el final de la producción.
La miel de castaño, recolectada en torno a los 1100 m, es monofloral y se produce llevando a las abejas al lugar al inicio de la floración, extrayendo la miel nada más terminar esta.
Mermeladas y Compotas
Mermeladas y Compotas
Manzana y Azafrán
Manzana y azafrán, una combinación perfecta de sabores que genera un producto delicado pero, al mismo tiempo, lleno de aroma. Excelente para combinar con quesos delicados de sabor dulce y poco pronunciado.
INGREDIENTES:
Manzana, azúcar, “Azafrán de L’Aquila DOP”, zumo de limón, especias.
Pimiento
Combina con quesos muy curados y sabrosos.
INGREDIENTES:
Pimientos, azúcar, guindillas picantes.
Higos
Combina con quesos azules delicados, de curación media.
INGREDIENTES:
Higos, azúcar, vinagre (trazas de SULFITOS).
Compota de cebolla roja
100% Cebolla Roja de Tropea Calabria IGP”.
Excelente para combinar con quesos de curación media.
INGREDIENTES:
“Cebolla Roja de Tropea Calabria IGP”, azúcar, vinagre (trazas de SULFITOS), sal, especias.
GLIFOSATO CERO.
Mermelada extra de albaricoque
La tradición de las mermeladas incluye entre las clásicas la de albaricoque.
INGREDIENTES:
Albaricoques, azúcar, zumo de limón.
Mermelada extra de uva negra
La mermelada de uva sorprende porque no es habitual encontrarla en el mostrador de mermeladas. La variedad de uva que utilizamos es muy dulce y aromática, hasta el punto de conferir a la mermelada un aroma sin igual.
Mermelada extra de fresa
INGREDIENTES:
Fresas, azúcar, zumo de limón.
Mermelada extra de melocotón
INGREDIENTES:
Melocotones, azúcar, zumo de limón.
Mermelada extra de ciruela
INGREDIENTES:
Ciruelas, azúcar, zumo de limón.
Mermelada extra de ciruela y vainilla
INGREDIENTES:
Ciruelas, azúcar, zumo de limón, vaina de vainilla. Bourbon de Madagascar.
